Kỹ thuật xiết nước (hay còn gọi là hãm nước) là một phương pháp quan trọng để kích thích cây hồ tiêu ra hoa đồng loạt, giúp tăng năng suất và chất lượng hạt tiêu. Phương pháp này tạo stress nước có kiểm soát, thúc đẩy cây chuyển từ giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng (ra lá, chồi) sang giai đoạn sinh sản (ra hoa).